为切实做好2022“天佑德杯”第二十一届环青海湖国际公路自行车赛(共和)赛段食品安全保障工作，提升餐饮接待单位食品安全管理水平，7月14日下午，共和县市场监管局组织5家餐饮接待单位负责人、食品安全管理员及后厨从业人员开展食品安全知识培训。

　　培训以业务知识讲解为主导，着重对食品安全管理过程中应该注意的问题，包括从业人员的健康管理、食品及原材料的进货查验、加工场所环境卫生、食品添加剂“五专”管理，食品原材料清洗、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等进行讲解，并结合州市场监管局督导问题反馈中存在食品原材料生熟混放、台账记录表填写不规范、食品加工操作不规范等问题进行了深入解析，明确要求参会人员根据培训内容及整改处理意见有关要求，认真对照食品安全法律法规和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，梳理食品安全隐患，确保隐患及时整改到位。

　　通过培训，有效提升了餐饮接待单位从业人员食品安全知识和法律知识，进一步强化了餐饮单位“食品安全第一责任人”的责任意识。下一步，共和县市场监管局将进一步强化沟通，与相关部门密切配合，及时掌握餐饮单位保障工作开展情况，切实将各项工作任务落实落细，遇到问题及时协调解决，确保圆满完成此次保障任务。